НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ : Башкирский супермед.
Миф или реальность?
СМИ
о башкирском меде
Первый блин - комом Башкирский мед.
Что случилось с качеством?
   
 
| | | | |
 
 

                                                                                            сокращенный вариант опубликован
                                                                                            в журнале «Пчеловодство», № 9 2005

Много веков тому назад врачи, заметили устойчивую связь между питанием и состоянием здоровья. Стало ясно, что состояние организма во многом зависит от того, какие продукты питания человек потребляет и в каком количестве. Так родилась диететика, наука, сначала охватывавшая все аспекты охраны здоровья. Через две тысячи лет, к XX веку диететика уже ограничивалась только вопросами рационального питания и стала называться диетологией. Сегодня на её положениях основывается диетотерапия или лечебное питание. Практической частью диетологии является диетокулинария (лечебная кулинария), осуществляющая требования диетологии, предъявляемые к кулинарной обработке пищевых продуктов при различных заболеваниях.

Врачи всех времен уделяли большое внимание питанию больных. Ещё Гиппократ отмечал как важно на разных стадиях болезни суметь правильно выбрать пищу и ее количество. Основоположник диетологии, римский врач Асклепиад (128-56 до н. э.) в разрез с воззрениями того времени считал вполне действенным лечение диетой при полном отказе от лекарственных средств. Он разработал подробные указания по использованию пищевых продуктов при лечении разных болезней. Серьезно интересовали вопросы питания больных знаменитого римского врачевателя Галена.

В XVII в. англичанин Т. Сиденхем впервые разработал лечебные диеты для больных, страдающих подагрой и ожирением. Он предостерегал своих коллег от излишнего увлечения лекарствами и практически предложил заменить аптеку кухней, основанной на полезных продуктах. Пчелиный мед, как продукт лечебного питания, известен уже не одно тысячелетие. Человек, использовал его не только из-за высоких вкусовых достоинств. Мед - просто незаменим при восстановлении сил, как источник энергии. Состоящий преимущественно из простых Сахаров (глюкозы и фруктозы), мед легко усваивается, укрепляя ослабленный болезнями организм.
Состав меда а так же примеси некоторых соединений, сопутствующих жизнедеятельности пчел, обуславливают ценные антибактериальные и иммуномодулирующие свойства меда.

Мед не считается лекарством. Тем не менее, его несомненные достоинства признаны врачами всего мира. Сегодня в официальной медицине даже существует направление, называемое "Апитерапия" и врачи - апитерапевты объединены в международную ассоциацию. Только в Европе в эту ассоциацию входят несколько научно-исследовательских институтов, занимающихся, в числе прочего, и применением меда при лечении болезней. За редкими исключениями мед оказывает полезное воздействие на ослабленный организм вне зависимости от возрастной категории больного. Именно поэтому апитерапевты активно включают пчелиный мед в состав различных диет и рекомендуют его перманентное применение в чисто профилактических целях.

Диетические свойства меда хорошо коррелируют с официальным определением понятия "Диетический продукт". Ныне действующий СанПиН 2.3.2.1078-01 определяет: "Продукты диетического питания - предназначенные для лечебного и профилактического питания пищевые продукты". Проще говоря, пчелиный мед может использоваться как диетический продукт, коим по сути своей и является.
В России нет ни одного специализированного лечебного учреждения, которое не использовало бы в своей практике достижений современной диетологии. Должности врачей диетологов давным-давно введены в санаториях и лечебных учреждениях. Много лет ведутся исследования эффективности диет, включающих пчелиный мед. Обнадеживающие результаты описаны во множестве диссертаций.
Сегодня уже более десяти лет прошло со времени первой попытки массового внедрения медосодержащих диет в рацион Московских лечебных учреждений.

Вот приказ Департамента здравоохранения г. Москвы за № 507 от 6 октября 1994 года "О применении меда в питании и лечении больных". На официальном бланке Правительства Москвы. "С целью улучшения качества питания больных в стационарах города и расширения ассортимента пищевых продуктов, а также в соответствии с поручением Мэра г. Москвы
1. Приказываю главным врачам лечебно-профилактических учреждений:
1.1 ввести с 01.11.94 г. в рацион питания больных пчелиный мед в количестве 30,0 г в сутки на одного больного, в соответствии с требованиями диетологии и медицинскими показаниями.
1.2 в срок до 20.10.94 приказом по учреждению определить перечень диетстолов и медицинские показания для применения меда..."
подпись, печать ...

Москва, как всегда, впереди.

Четыре года спустя и Президент РФ подписал Закон о лекарственных средствах. В Ст. 32 "Порядок розничной торговли лекарственными средствами" п.9 гласит: "Аптечные учреждения ... имеют право приобретать и продавать изделия медицинского назначения, дезинфицирующие средства, предметы личной гигиены, оптику, натуральные и искусственные минеральные воды, лечебное, детское и диетическое питание, косметическую и парфюмерную продукцию". Теперь путь меда к диетическому столу узаконен в прямом смысле. Не остались напрасными труды диссертантов-диетологов.

Казалось бы что еще страждущему надо? Прописали тебе диетстол с медом, шагай в ближайшую аптеку, покупай отборный продукт по своему вкусу, восстанавливай здоровье. Не тут-то было. И СанПиНу в меде ничто не противоречит, и в Законе, регулирующем работу аптек, упомянуты лечебные и диетические продукты (совместно с туманно определенными товарами медицинского назначения, дезинфектантами, предметами личной гигиены, оптикой, натуральными и искусственными минеральными водами и даже с косметикой и парфюмерией).

А про мед напрямую ничего не сказано, строго заявляют инспектирующие чиновники. Им совсем не важно, что, под понятие "натуральные и искусственные минеральные воды" подпадает любая вода, кроме разве дистиллированной. Формально в аптеке можно продавать ЛЮБУЮ воду. Было бы желание. В принципе Закон не запрещает продавать в аптеках даже санитарные автомобили, чем не товары медицинского назначения? А вот мед продавать почему-то нельзя.

И в больничных рационах меда тоже не видно. Не выполнены рекомендации мэра. Пациенты по-прежнему обходятся плохо усваиваемым сахаром и лишены возможности использовать целебный питательный продукт, созданный пчелами в процессе многовековой эволюции. Да что уж там пациенты московских клиник. Они ведь люди подневольные, едят что дают. Мед нынче изгнан и из ассортимента аптек. Теперь люди, приходя в аптеку, уже не могут прикупить себе баночку отборного целительного меда.

Хотелось бы надеяться, что Минздрав РФ поверит опыту российских и мировых авторитетов и, исходя из интересов здоровья народонаселения, официально включит мед в список диетических продуктов. Без сомнения, авторитетная поддержка специалистов Института пчеловодства, а также других организаций, занимающихся апитерапией и проблемами диетологии, сможет существенно повлиять на это решение.

Александр Всеволодович Кохманский,
директор Аналитического центра АПИС